必赢(272net-CHINA)官方网站|安全入口

烹饪工艺与营养专业

【培养目标】

烹饪工艺与营养专业主要培养具有现代烹饪理论、营养分析、厨房管理等基本知识与技能，掌握菜肴烹调工艺、营养配餐．厨房管理等技术，具备菜肴创新研发能力的高素质技术技能人才。

【主要课程】

烹饪基本功训练、菜肴制作技术、面点制作技术、功能性食品、冷拼工艺、营养餐设计与制作、食品雕刻制作、创新菜点开发、食品营养分析、厨房运营管理等。

【就业方向】

主要面向企事业单位、高呈级酒店、餐饮企业，从事厨师、营养师、营养配餐、饮食保健咨询、厨房管理员等岗位技术工作。

专业介绍